Индекс оливье, или как с помощью салата следить за ростом цен

Какая картинка возникает у вас в голове, когда слышите про Новый год? У меня: ёлка, близкие люди рядом, шампанское под бой курантов, большое застолье с обязательным салатом оливье. Думаю, у вас примерно также.

Так вот оказывается любимый салат — не только символ праздника, но инструмент статистики, помогающий следить за ростом цен в стране (инфляцией). Даже есть неофициальный «индекс оливье», о котором сейчас расскажу.

Как работает этот индекс

Индекс оливье показывает, как меняется стоимость продуктов, из которых готовят праздничный салат. Цены отслеживают в ТАСС, «Росстате» и региональных СМИ.

В декабре 2020-го к ним присоединилась «Платформа ОФД», компания, которая обрабатывает кассовые чеки по всей стране. Её аналитики взяли классический рецепт с колбасой и выяснили, что оливье в 2020-м обойдётся дороже, чем в 2019-м, на 8,8% (₽357 vs ₽329).

Это притом, что официальная инфляция в России составила 4,8%. Разница существенная.

Конечно, речь идёт о среднем показателе. Расклад может сильно меняться в зависимости от региона. Например, если на Камчатке оливье будет стоить ₽881, то в Липецкой области — ₽314. А всё из-за того, что в отдалённые уголки России доставлять продукты дороже.

А как им пользоваться инвестору?

Оливье готовят из продуктов, которые мы часто едим: картошка, огурцы, майонез, горошек и так далее. Это, по сути, мини-продовольственная корзина, дающая чуть более глубокое понимание ситуации с ценами.

В целом «индекс оливье» — штука полезная:

• Не учитывая его, человек положит деньги в банк под 5-6% годовых и будет думать, что от инфляции спасён;
• Тот, кто следит за индексом, видит, что реальная инфляция больше официальной. Он понимает, что на депозите потеряет деньги, а не зарабатывает и будет искать альтернативы с более высокой доходностью.

Но не стоит и преувеличивать значение индекса оливье. Считаю, что его стоит рассматривать как дополнительный инструмент мониторинга цен в духе: «понял и принял к сведению».